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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量  ，姜丝适量，鱼的鱼淀粉适量 ，家常家常家常白胡椒适量 ，做法做法料酒适量
，大全大全大蒜适量 ，油适量，

1.准备好鱼中段。

2.剁成约五厘米的方块。

3.加姜丝，淀粉
，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。

4.准备好去皮的大蒜 ，去掉蒜蒂 ，擦干水份 。

5.锅里加油 ，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来
。

6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外 ，这里得用上一双长筷
，小心翻鱼块 。

7.捞出来的鱼块与大蒜 。

8.这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈 ，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。

9.锅里留底油
，小火。

10.依次下入泡椒
，豆瓣酱，火锅底料，葱白 ，小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水。

12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开
，这时依次加入糖，酱油 ，料酒 。

13.转小火
，下入大蒜。

14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜 。

16.锅里加醋，鸡精，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油
，量因个人口味而定。

17.淋在捞出来的鱼块，加点香菜
，点缀就好
。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了 
。

厨子说菜鲢鱼做法

食材：鲢鱼适量 ，辅料
：洋葱，青蒜
，姜蒜，青红尖椒 。调料：蚝油，生抽，老抽一点点 ，料酒 ，糖，胡椒粉和少许的水。

具体做法在这里：1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块 ，加入盐、胡椒粉和姜葱
，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味
。

2 、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了
，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气 、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。

3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后 ，放入洋葱 ，青蒜白和姜蒜爆香 ，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底 ，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。

4 、接着将鱼都放入 ，均匀的铺在辅料上面 ，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开。

5、烧开后转文火，焖煮几分钟 ，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了 。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤 ：

步骤1

鱼清理干净备用。

步骤2

葱姜蒜切好备用。

步骤3

鱼身剁块 。

步骤4

炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤5

加生抽翻炒
 。放入鱼块加水没过鱼块，加盐 ，老抽，生抽，一小勺醋 ，四块冰糖，一勺黄豆酱 ，盖盖大火炖30分钟，转小火1小时慢慢收汁。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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